Τρίτη, 21 Ιουλίου 2015

Μηλοπιτάκια με σφολιάτα σε σχήμα τριαντάφυλλο!



Ένα γλυκό εύκολο,νόστιμο και πολύ όμορφο


Υλικά;
5 μήλα κόκκινα κομμένα σε λεπτές φέτες και καθαρισμένα από τα κουκούτσια τους.
1 πακέτο φύλλο  σφολιάτα
βούτυρο για επανάληψη
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

             
                                                 
                                Είναι πολύ ευκολο και όμορφο                        

                                                       


                                        Θα σας ενθουσιάσει!






Την συνταγή πήρα από δω:http://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/mhlopitakia-se-schhma-triantafylloy

Παρασκευή, 26 Ιουνίου 2015

Τάρτα με σπανάκι και μανιτάρια!


Υλικά:
1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και ελαφρώς ζεματισμένο
2 κούπες ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κομμάτι τυρί φέτα τριμμένο
2 αυγά-1 κούπα κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά βούτυρο- αλάτι -πιπέρι
1 φύλλο ζύμη σφολιάτα ή αν θέλετε και μπορείτε ανοίξτε δικό σας φύλλο.



Βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε τη ζύμη με τρόπο να πιάσει και τα μισά τοιχώματα τιυ ταψιού.


Σοτάρουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και προσθέτουμε το σπανάκι, τα μανιτάρια να μαλακώσουν αλλά να μην καούν. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά να κρυώσει η γέμιση.


    Αφού κρυώσει η γέμιση την απλώνουμε  πάνω από τη ζύμη - προσοχή να μην τρυπήσουμε το φύλλο.


 Ρίχνουμε το τυρί  να πάει σε όλη σχεδόν την επιφάνεια της γέμισης.



Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την γέμιση. Προσοχή να μην μας ξεχειλίσει από τα τοιχώματα


 Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 30-45 λεπτά. Ανάλογα με το φούρνο μας.


Είναι μια τάρτα πολύ ελαφριά, εύκολη και πολύ νόστιμη
Μπορείτε να βάλετε ότι μανιτάρια έχετε

Εγώ έβαλα κανθαρίσκους (νεραντζάκια που μάζεψα από το δάσος)


Πέμπτη, 4 Ιουνίου 2015

Τα πρώτα καλοκαιρινά μανιτάρια...στο τραπέζι μας!


Πρωινή...καλοκαιρινή βόλτα στο δάσος και τα πρώτα μανιτάρια στα καλάθια μας. Η καλύτερη χαλάρωση  είναι η βόλτα στο δάσος και αν η συλλογή πάει καλά γυρίζεις χαρούμενος κεφάτος και ξεκούραστος.


Τα φέραμε στο σπίτι . Τα καθαρίσαμε και τα ξεχωρίσαμε ανάλλογα με το τι θα τα φτιάχναμε


Βρήκαμε και έναν βολίτη...τον μαγειρέψαμε  ήταν πολύ νόστιμος!



Τους κανθαρίσκους-νεραντζάκια τα τηγάνισα με κουρκούτι που έφτιαξα με λευκό κρασί, αυγό και αλεύρι.

Το βολίτη τον αλεύρωσα μόνο και τον τηγάνισα σε λάδι και με λίγο βιτάμ.


Μέσα στο λάδι που τηγάνισα έβαλα και μία σκελίδα σκόρδο για να πάρει λίγο από το άρωμά του.


                   Το αλάτι και το πιπέρι το ρίχνω μετά το τηγάνισμα.


                                      Ένα τραπέζι με μανιταρομεζέδες....


Φτιάξαμε και μία φρέσκια σαλάτα με ωμά κολοκυθάκια...τρέλα!


Και γλυκό φτιάξαμε...δεν τελείωσε ακόμη, θέλει λίγο βράσιμο αύριο πάλι.



Κανθαρίσκοι σε λάδι με κόκκους μαύρου πιπεριού, ένας εξαιρετικός μεζές για τσίπουρο και κρασί στο fuit art cafe!



Ελάτε να σας φιλέψουμε!

Σάββατο, 30 Μαΐου 2015

Τσιζκεϊκ με φράουλες...κόλαση!


Οι φράουλες σε όποια συνταγή και να μπουν δίνουν την γλύκα τους και ομορφαίνουν και τα πιο ταπεινά πιάτα.


 Έφτιαξα το γλυκό σε ατομικά ποτήρια...και έγινε τέλειο!


Αντί για φράουλες μπορούμε να βάλουμε ότι φρούτο εποχής θέλουμε...βύσσινο, κεράσι.


Συνταγή; https://www.youtube.com/watch?v=lt2OXjQsSFg

Τετάρτη, 20 Μαΐου 2015

Ταρτάκια γεμιστά με κοτόπουλο και μανιτάρια!


Για απογευματινό, για πρωινό...ακόμη και για κύριο πιάτο: Γεμιστά ταρτάκια με στήθος κοτόπουλο και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Εγώ είχα στην κατάψυξή λίγα άγρια μανιτάρια (βολίτες). Όμως μπορούμε να βάλουμε μανιτάρια του εμπορίου (ασπρομανίταρα  και πλευρώτους)

Υλικά: 
20 μικρά σφολιατάκια από το σούπερ μάρκετ
2 στήθη κοτόπουλου ψιλοκομμένα
2 κούπες ψιλοκομμένα μανιτάρια
2 ξερά κρεμμύδια και δύο φρέσκα ψιλοκομμένα
3 αυγά και 150γρ. κρέμα γάλακτος
1 κούπα τυριά ψιλοκομμένα-αλάτι-πιπέρι
2 κουταλιές βούτυρο ή 1 ποτήρι του κρασιού λάδι


 Σοτάρουμε στην κατσαρόλα με το βούτυρο τα κρεμμύδια, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.Προσθέτουμε στο τέλος το αλάτι και το πιπέρι.
Αφήνουμε την γέμιση να κρυώσει καλά.


 Βουτυρώνουμε τις θήκες των κέικ και στρώνουμε τα φυλλαράκια στις θήκες.


 Με ένα κουτάλι γεμίζουμε με την κρύα γέμιση. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος λίγο και ρίχνουμε μέσα τα μισά τυριά.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος με γάλα εβαπορέ ή φρέσκο γάλα


 Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω από την γέμιση και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί


Ψήνουμε στους 200 βαθμούς περίπου μισή ώρα. Τα βγάζουμε αμέσως από τις θήκες και τα σερβίρουμε ζεστά. Είναι όμως πολύ νόστιμα και κρύα


                                              Καλή σας όρεξη!

Δευτέρα, 11 Μαΐου 2015

Κολοκυθόπιτα με φρέσκο κολοκύθι...αλμυρή!


 Μετά τα γεμιστά κολοκυθάκια έφτιαξα μία κολοκυθόπιτα με την γέμιση που έβγαλα από τα κολοκύθια. Τα έτριψα λίγο και τα άφησα να στραγγίσουν λίγο τα υγρά τους.


 Σε ένα μπολ έβαλα το κολοκύθι ένα ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι, τρία φρέσκα κρεμμυδάκια, ένα μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα, κομμένο σε μικρά κομματάκια, δύο αυγά, μία κούπα γάλα, δύο κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, δυόσμο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ένα ποτηράκι του κρασιού λάδι.


 Τα ανακάτεψα καλά και τα άδειασα σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψάκι. Άφησα την πίτα σε ζεστό χώρο να φουσκώσει λίγο.


 Την έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς  για περίπου 45 λεπτά

Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα ...είναι πολύ νόστιμη

Τετάρτη, 6 Μαΐου 2015

Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια.



Βρήκα σήμερα στο σούπερ μάρκετ μικρά στρόγγυλα κολοκυθάκια και τα γέμισα με ρύζι και μανιτάρια

 Υλικά:
10 Κολοκυθάκια στρόγγυλα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 καρότο
12 κουταλιές της σούπας ρύζι για γεμιστά
2 κούπες ψιλοκομμένα μανιτάρια ( ασπρομανίταρα-πλευρώτους)
½  ματσάκι μαϊντανό
Φρέσκο δυόσμο ή άνηθο
1 ποτήρι λάδι
Αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι


Για τη σάλτσα αυγολέμονο
2 κούπες ζωμό από το φαγητό
3 κουταλιές νισεστέ η αλεύρι
2 αυγά
Χυμό δύο λεμονιών



 Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα αδειάζουμε από την εσωτερική τους σάρκα. Σε  μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια ξερά και φρέσκα. Προσθέτουμε το καρότο κομμένο στο μούλτι , τα μανιτάρια ( εγώ είχα ψιλοκομμένους βολίτες στην κατάψυξη) και  συνεχίζουμε το σοτάρισμα.


 Πλένουμε το ρύζι με χλιαρό νερό  και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα . Ανακατεύουμε προσεκτικά και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να απορροφήσει όλο το νερό. Αλατίζουμε το φαγητό και πριν το βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι, τον μαϊντανό και το δυόσμο


. Γεμίζουμε με ένα κουτάλι τα κολοκυθάκια, τα σκεπάζουμε με το καπάκι τους και τα αραδιάζουμε προσεκτικά στη γάστρα μας. Ρίχνουμε δύο κούπες ζεστό νερό, αλάτι και το υπόλοιπο λάδι. Σκεπάζουμε τη γάστρα μας και ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς για μία ώρα ( ανάλογα το φούρνο μας)


Για τη σάλτσα βάζουμε 2 κούπες  ζωμό από το φαγητό σε μία κατσαρόλα(αν δεν μας φτάνει συμπληρώνουμε με ζεστό νερό) να πάρει μία βράση. Σε μισή κούπα νερό διαλύουμε το νισεστέ και το προσθέτουμε στο ζωμό ανακατεύοντας γρήγορα να μην μας σβολιάσει η σάλτσα. Χτυπάμε τα αυγά καλά, προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών και το ρίχνουμε  στη σάλτα . Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η σάλτσα μας λεία και ρευστή.


Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα κολοκυθάκια και σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα και ζεστό ψωμί.
Αν θέλουμε τα σερβίρουμε χωρίς σάλτσα μόνο με λεμόνι
Επείσεις αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στη γέμιση και λίγο μοσχαρίσιο κιμά.