Δευτέρα, 15 Σεπτεμβρίου 2014

Ζαρκαδίσια μανιτάρια με κρεμμύδια.





 Οι πολλές βροχές είχαν και τα καλά τους
. Το δάσος γέμισε από τα αγαπημένα μας μανιτάρια...τα Ζαρκαδίσια.


Είναι τόσο όμορφα όταν τα βλέπεις που δεν θέλεις να να τα κόψεις.


 Τα μαζέψαμε όμως  και τα μαγειρέψαμε με κρεμμύδια , ντομάτα και μπαχαρικά.


Έγινε ένα πολύ πικάντικο και νόστιμο φαγητό

Συνταγή θα την βρείτε εδώ.

http://manitarosyntages.blogspot.gr/2009/02/blog-post_25.html

http://manitarosyntages.blogspot.gr/2009/10/blog-post_16.html


Τετάρτη, 10 Σεπτεμβρίου 2014

Σταφιδόψωμα εύκολα και πολύ νόστιμα.


Για τον καφέ μας, το τσάι μας, για πρωινό ή για την απογευματινή μας λυγούσα τα σταφιδόψωμα είναι μια πολύ καλή λύση.
Την συνταγή την έχω από πολύ παλιά από μία πολύ καλή φίλη και συναδέλφισα τη Χρυσή. 


 Υλικά:
4 αυγά
1,5  κούπα τσαγιού ζάχαρη
1 κούπα  λάδι σπορέλαιο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα
2 κούπες σταφίδες
4 κούπες αλεύρι
1 μπέικεν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας κανέλα

 Εκτέλεση
Χτυπάμε  τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο- λίγο , το μπέικεν πάουντερ και τελευταία τα καρύδια και τις σταφίδες. Προσέχουμε να μην μας πέσει πολύ αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να είναι μαλακό .


Στρώνουμε αντικολυτικό χαρτί πάνω στο ταψί μας και με ένα μεγάλο κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές  από το μείγμα  σε απόσταση η μία από την άλλη γιατί τα μπισκότα μας θα απλώσουν πολύ. 


Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσοχή να μην τα ψήσουμε πολύ γιατί θα μας στεγνώσουν.


Κυριακή, 7 Σεπτεμβρίου 2014

Εκδρομή στον Παλιό Παντελαιήμωνα ...στην Κατερίνη!


Λίγες μέρες διακοπές σε μία παραλία στην Κατερίνη.
Ήταν πολύ όμορφα  και καταφέραμε να ξεκουραστούμε αρκετά

Ένα απογευματινό ανεβήκαμε στο βουνό , στο χωριό Παλιός Παντελεήμωνας.
Νομίζω ότι είναι από τα πιο όμορφα χωριά της Ελλάδος.


Περπατήσαμε στα στενά καλντερίμια του χωριού και θαυμάσαμε την καταπληκτική θέα που είχε το χωριό αλλά κυρίως τα καταπληκτικά πετρόχτιστα σπίτια με τις όμορφες αυλές. 




Μαγαζάκια  διάφορα με τοπικά προϊόντα, χειροποίητα ενθύμια, βότανα της περιοχής κ.λ


Πανέμορφα ταβερνάκια και καφενεδάκια.



Ξεχωρίσαμε το καφέ της Φωφώς ...


Μας υποδέχτηκαν με ένα ποτήρι κρύο νερό και μας ξεπροβόδισαν με  ένα σφηνάκι λικέρ  αρμπαρόριζα!




Τι φάγαμε;
Ρεβανί και κανταΐφι με παγωτό βανίλια!


Μόλις είχε βγάλει από το φούρνο και ένα ταψί πατσαβουρόπιτα,,, δεν είχε κρυώσει ακόμη!



Ενα καφε ξεχωριστό με φιλικούς ανθρώπους και χειροποίητα γλυκά του ταψιού.



Αξίζει να πάει κανείς ένα Σαββατοκύριακο στο χωριό αυτό για ξεκούραση , χαλάρωση και λίγη διασκέδαση.



Η.Γ.  Πάνω στην κουβέντα μας είπαν πως η περιοχή βγάζει πολύ μανιτάρι...όταν βρέξει , τις κοκκινούσκες. Εκεί τις λένε αυγούτες. 


Θα ξαναπάμε λοιπόν για να μαζέψουμε αυγούτες!

Τετάρτη, 23 Ιουλίου 2014

Τούρτα σκαντζόχοιρος.


  Το  Fuit art cafe γιόρτασε χθες τα 2 χρόνια λειτουργίας του.
Η μασκότ του μαγαζιού είναι ο σκαντζόχοιρος....πάνω στον οποίο πάτησε το ποδήλατο και έπαθε Fuit!


 Για το λόγο αυτό η τούρτα των γενεθλίων του ήταν ένας γλυκός σκαντζόχοιρος.


Γίνεται πολύ εύκολα και είναι πολύ νόστιμος


Τη συνταγή θα την βρείτε εδώ.
http://www.sintagoulis.gr/toyrtes-kormoi/kormos-skantzoxoiros

Σάββατο, 28 Ιουνίου 2014

φωλιές κανταΐφι με κρέμα και φρούτα

                     
                                    Ένα πολύ εύκολο , δροσερό και γρήγορο γλυκό

Υλικά:   1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
1 φλιτζάνι βούτυρο αγνό λιωμένο
Για το σιρόπι:  3  κούπες ζάχαρη
2,5 κούπες νερό
χυμό μισού λεμονιού
Για την κρέμα : 1 φακελάκι κρέμα στιγμής βανίλια ΓΙΩΤΗΣ
Γάλα φρέσκο όσο γράφει η συσκευασία της κρέμας.


Ανοίγουμε το φύλλο καλά και σχηματίζουμε μικρές φωλίτσες τις οποίες τοποθετούμε στις θήκες του κέικ, τις βρέχουμε με πινέλο με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε τις φωλιές στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά.


 Βράζουμε το σιρόπι  για 8 λεπτά και σιροπιάζουμε τις φωλιές ( ζεστό σιρόπι και ζεστές φωλιές)


 Χτυπάμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφού κρυώσουν οι φωλιές με ένα κουταλάκι τις γεμίζουμε με κρέμα.


Στολίζουμε με φρέσκα φρούτα. Κεράσια, φράουλες, βερίκοκα κ,λ.

     
                                 Σερβίρουμε με ζεστό ή κρύο καφέ!

Τρίτη, 20 Μαΐου 2014

Ριζότο με αποξηραμένα μανιτάρια και τρούφα.


Πριν από μέρες ένας φίλος μου έφερε μία τρούφα. Ενα μανιτάρι σπάνιο και πολύ ακριβό. Το εκτίμησα πολύ τόσο που δεν ήθελα να το μαγειρέψω

 Χρησιμοποίησα την μισή και έκανα ένα πολύ νόστιμο ριζότο και την άλλη την έβαλα στην κατάψυξη για να την χρησιμοποιήσω σε άλλη συνταγή
 Υλικά:
 300 γρ. ρύζι για πιλάφι
1 κούπα ψιλοκομμένα αποξηραμένα μανιτάρια
1 λίτρο νερό και αν χρειαστεί και λίγο παραπάνω
Μία κουταλιά βούτυρο
αλάτι , πιπέρι και λίγο λάδι
Τρούφα  αν υπάρχει.

Σοτάρουμε το ρύζι με το λάδι σε μία κατσαρόλα μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά το σοτάρισμα. Ρίχνουμε το νερό ζεστό, το αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά να βράσει το φαγητό. Πριν σωθεί όλο το νερό προσθέτουμε το βούτυρο, το πιπέρι και την ψιλοκομμένη τρούφα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά . Ανακατεύουμε το φαγητό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Αν υπάρχει τρούφα ψιλοκόβουμε λεπτές φέτες και στολίζουμε το πιάτο μας.

Αν δεν υπάρχει η τρούφα το φαγητό μας το μαγειρεύουμε μόνο με αποξηραμένα 'η φρέσκα μανιτάρια

Τρίτη, 13 Μαΐου 2014

Νεραντζάκια...αλλά και καλογράκια!



Το δάσος έχει  πάντα να σου δώσει κάτι...αρκεί να έχεις όρεξη και διάθεση να ψάξεις


Σήμερα λοιπόν πήγαμε περπατήσαμε χαρήκαμε και απολαύσαμε αρώματα, χρώματα  και μουσικές ...πουλιών σε ένα πανέμορφο μέρος από τα τόσα που διαθέτει η πόλη μας.



 Για όσους δεν πιστεύουν πως ο κ. Χρήστος ο άνδρας μου είναι ένας από τους καλύτερους μανιταροσυλέκτες της περιοχής ...ας δουν τα καλάθια του!!!

   
        Πήραμε τόσα όσα μας χριαζόταν....για γλυκό, τουρσί, ομελέτες κ.λ.


Αξίζει να πάει κανείς στο δάσος να περπατήσει και να χαρεί. Αν δεν βρήτε μανιτάρια ελάτε μία βόλτα από το σπίτι μας ....έχουμε να σας δώσουμε.


Προσοχή όμως δεν παίρνουμε από το δάσος κανένα μανιτάρι που δεν το ξέρουμε.