Τετάρτη, 23 Ιουλίου 2014

Τούρτα σκαντζόχοιρος.


  Το  Fuit art cafe γιόρτασε χθες τα 2 χρόνια λειτουργίας του.
Η μασκότ του μαγαζιού είναι ο σκαντζόχοιρος....πάνω στον οποίο πάτησε το ποδήλατο και έπαθε Fuit!


 Για το λόγο αυτό η τούρτα των γενεθλίων του ήταν ένας γλυκός σκαντζόχοιρος.


Γίνεται πολύ εύκολα και είναι πολύ νόστιμος


Τη συνταγή θα την βρείτε εδώ.
http://www.sintagoulis.gr/toyrtes-kormoi/kormos-skantzoxoiros

Σάββατο, 28 Ιουνίου 2014

φωλιές κανταΐφι με κρέμα και φρούτα

                     
                                    Ένα πολύ εύκολο , δροσερό και γρήγορο γλυκό

Υλικά:   1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
1 φλιτζάνι βούτυρο αγνό λιωμένο
Για το σιρόπι:  3  κούπες ζάχαρη
2,5 κούπες νερό
χυμό μισού λεμονιού
Για την κρέμα : 1 φακελάκι κρέμα στιγμής βανίλια ΓΙΩΤΗΣ
Γάλα φρέσκο όσο γράφει η συσκευασία της κρέμας.


Ανοίγουμε το φύλλο καλά και σχηματίζουμε μικρές φωλίτσες τις οποίες τοποθετούμε στις θήκες του κέικ, τις βρέχουμε με πινέλο με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε τις φωλιές στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά.


 Βράζουμε το σιρόπι  για 8 λεπτά και σιροπιάζουμε τις φωλιές ( ζεστό σιρόπι και ζεστές φωλιές)


 Χτυπάμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφού κρυώσουν οι φωλιές με ένα κουταλάκι τις γεμίζουμε με κρέμα.


Στολίζουμε με φρέσκα φρούτα. Κεράσια, φράουλες, βερίκοκα κ,λ.

     
                                 Σερβίρουμε με ζεστό ή κρύο καφέ!

Τρίτη, 20 Μαΐου 2014

Ριζότο με αποξηραμένα μανιτάρια και τρούφα.


Πριν από μέρες ένας φίλος μου έφερε μία τρούφα. Ενα μανιτάρι σπάνιο και πολύ ακριβό. Το εκτίμησα πολύ τόσο που δεν ήθελα να το μαγειρέψω

 Χρησιμοποίησα την μισή και έκανα ένα πολύ νόστιμο ριζότο και την άλλη την έβαλα στην κατάψυξη για να την χρησιμοποιήσω σε άλλη συνταγή
 Υλικά:
 300 γρ. ρύζι για πιλάφι
1 κούπα ψιλοκομμένα αποξηραμένα μανιτάρια
1 λίτρο νερό και αν χρειαστεί και λίγο παραπάνω
Μία κουταλιά βούτυρο
αλάτι , πιπέρι και λίγο λάδι
Τρούφα  αν υπάρχει.

Σοτάρουμε το ρύζι με το λάδι σε μία κατσαρόλα μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά το σοτάρισμα. Ρίχνουμε το νερό ζεστό, το αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά να βράσει το φαγητό. Πριν σωθεί όλο το νερό προσθέτουμε το βούτυρο, το πιπέρι και την ψιλοκομμένη τρούφα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά . Ανακατεύουμε το φαγητό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό. Αν υπάρχει τρούφα ψιλοκόβουμε λεπτές φέτες και στολίζουμε το πιάτο μας.

Αν δεν υπάρχει η τρούφα το φαγητό μας το μαγειρεύουμε μόνο με αποξηραμένα 'η φρέσκα μανιτάρια

Τρίτη, 13 Μαΐου 2014

Νεραντζάκια...αλλά και καλογράκια!



Το δάσος έχει  πάντα να σου δώσει κάτι...αρκεί να έχεις όρεξη και διάθεση να ψάξεις


Σήμερα λοιπόν πήγαμε περπατήσαμε χαρήκαμε και απολαύσαμε αρώματα, χρώματα  και μουσικές ...πουλιών σε ένα πανέμορφο μέρος από τα τόσα που διαθέτει η πόλη μας.



 Για όσους δεν πιστεύουν πως ο κ. Χρήστος ο άνδρας μου είναι ένας από τους καλύτερους μανιταροσυλέκτες της περιοχής ...ας δουν τα καλάθια του!!!

   
        Πήραμε τόσα όσα μας χριαζόταν....για γλυκό, τουρσί, ομελέτες κ.λ.


Αξίζει να πάει κανείς στο δάσος να περπατήσει και να χαρεί. Αν δεν βρήτε μανιτάρια ελάτε μία βόλτα από το σπίτι μας ....έχουμε να σας δώσουμε.


Προσοχή όμως δεν παίρνουμε από το δάσος κανένα μανιτάρι που δεν το ξέρουμε.

Δευτέρα, 12 Μαΐου 2014

Μανιτάρια κανθαρίσκοι (νεραντζάκια) τηγανιτά!


                Οι πολλές βροχές μας έφεραν πολύ γρήγορα τα αγαπημένα μας μανιτάρια


                     Τα μαζέψαμε και ήταν τόσο όμορφα που δεν θέλαμε να τα μαγειρέψουμε


                                             Τα καθαρίσαμε και αφού τα αλευρώσαμε


                                              τα τηγανίσαμε σε λάδι και λίγο Βιτάμ

             
                  Αν σας αρέσει στο λάδι που θα τα τηγανίσετε βάλτε μία σκελίδα σκόρδο



Υ.Γ.  Μεγάλη απόλαυση δεν είναι όταν τα τρως αλλά όταν τα βρίσκεις στο δάσος. Βγήτε στο δάσος και αν είστε τυχεροί θα τα συναντήσετε.

Τρίτη, 6 Μαΐου 2014

Κεκάκια με σοκολάτα και κρέμα πορτοκαλιού!


Κεκάκια με κρέμα πορτοκαλιού!
Υλικά:
Μία δόση κέικ σοκολάτας .
Όλοι έχουμε και μία δική μας συνταγή.
Αν δεν θέλουμε τη σοκολάτα χρησιμοποιούμε απλή συνταγή του κέικ

 Υλικά για την κρέμα:
200 γρ. Τυρί Φιλαδέλφεια
50 γρ. Αγνό βούτυρο μαλακό
3 κουταλιές άχνη ζάχαρη

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι- άρωμα από πορτοκάλι


 Εκτέλεση :
Φτιάχνουμε το κέικ μας και το μοιράζουμε στα φορμάικα. Τα ψήνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.


Για την κρέμα βάζουμε όλα τα υλικά μας στο μίξερ τα χτυπάμε να γίνει η κρέμα λεία και με ένα κορνέ γαρνίρουμε τα κεκάκια μας.


Πασπαλίζουμε με τριμάνη σοκολάτα ή τρούφα και τα σερβίρουμε με καφέ και τσάι!

Πέμπτη, 1 Μαΐου 2014

Η πρώτη σοδειά...


 Πρωτομαγιά σήμερα και βγήκαμε στο δάσος για την πρώτη μας βόλτα


Το δάσος πάντα έχει κάτι να μας δόσει


Περπατήσαμε χαρήκαμε ...αλλά  και κάτι βρήκαμε

Λίγα ήταν τα μανιτάρια που βρήκαμε αλλά  τα χαρήκαμε τόσο πολύ που δεν θέλαμε να τα μαγειρέψουμε.. μόνο.τα καμαρώνουμε!

Καλό μήνα!